Wie beeinflusst Nahrung die Hormone und die Gesundheit

vollkorn+brot
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Nahrung & Hormone#  beeinflussen sich gegenseitig!

” Nahrung ist die stärkste Droge ” , sagt Dr. Sears, “mit der Sie jemals in Kontakt kommen. Beginnen Sie damit, sich das Essen nicht als Kalorienquelle, sondern als Kontrollsystem für Hormone vorzustellen. ” Wenn wir also lernen, durch Nahrung ausgelöste Hormonreaktionen zu kontrollieren, haben wir den Schlüssel zu optimaler Gesundheit in der Hand.

bildkohlenhydrate

 

 

Wir essen heute in 14 Tagen soviel Zucker wie unsere Vorahnen in einem ganzen Jahr. Diese Übermaß in unserer Nahrung führt zu einer Störung des hormonellen Gleichgewichts. Um im Bilde zu bleiben, steuern wir ein Auto ständig mit Vollgas.

Insulin als Transport und Speicherhormon wird überfordert. Insulin soll die durch die Nahrung zugeführten Kohlehydrate  überschüssige Glukose ( Zucker ) entnehmen, um sie in den Fettgeweben als Depotfett zu speichern. Als Gegenspieler kommt das Glukagon in Bewegung. Er soll den durch das Insulin gesunkenen Blutzuckerspiegel wieder nach oben fahren. Insulin wird in der Bauchspeicheldrüse gebildet und ist in etwa mit einem Spediteur für Brennholz zu vergleichen. Das Brennholz sind die Zuckermoleküle. Spediteur Insulin transportiert das Holz zu den verschiedensten Organ-, Muskel- und Nervenzellen, die daraus Energie gewinnen, das Holz also verbrennen, um ihre täglichen Aufgaben optimal erfüllen zu können. Diese Art von Glucose die auch als “ komplexe Kohlenhydrate ” bekannt sind, die aus Früchten oder Getreide gewonnen wird, trifft nie pur im Körper ein, stets ist sie in Begleitung von Vitaminen, Ballaststoffen und lebenswichtigen Mineralien. Diese Begleitstoffe wirken wie Bremsklötze an den Glucose Füßen, sie sorgen dafür, dass die Zuckermoleküle nicht drängeln und schön langsam der Reihe nach ins Blut übergehen.  Zu den Hauptvertretern der einfachen Kohlenhydrate gehören nahezu alle weißen Lebensmittel wie Nudeln, Reis, weißes Brot, Softdrinks und weißer Zucker.  Im Prinzip geht es um eine Ausgewogenheit der Hormone.

zuckerverbot

Wie merke ich aber, ob diese ausgewogen sind? Das ist allerdings gar nicht so einfach. Deshalb sollte man das Wirkungsprinzip verstehen.  In diesem Verdauungsprozess wird zusätzlich noch Vitamin 1 und 3 sowie Mangan gebraucht. Vitamin B1 unterstützt die Energieproduktion, den Kohlenhydrat Stoffwechsel und die gesunde Funktion von Muskeln und Nerven und sollte etwa mit einem Tagesbedarf von 50 – 100 mg abgedeckt sind. Bei allen B-Vitaminen gilt, dass Sie am besten mit den anderen B-Vitaminen genommen werden.  Viel Vitamine hat z.B. Mango.

mango2

 

Außerdem gehört eine ausreichende Zuführung von Aminosäuren dazu. Ein idealer Spender ist Quark mit 20 Aminosäuren.

quark-aminosäuren

Wenn man bedenkt, dass mit einer Mahlzeit Quark- Öl Eiweißkost mit Mango und Leinsamen folgender Tagesbedarf gedeckt werden kann:

Bei 250 Gramm Quark ist die Zufuhr von ca. 30 g Eiweiß mit einer Vielzahl von Aminosäuren gewährleistet. Dazu können 30 gr Leinöl ( kann auch weniger sein !!) mit den sehr wichtigen hohen Anteil von Omega 3 Fettsäuren und etwa  1 bis 2 Esslöffel Leinsamen mit seinen hohen Anteil an Balleststoffen, Omega 3 Fettsäuren. Sowie Vitaminen A, C und B.  Umgerechnet sind das  ca. 120 kcal Eiweiß und 270 kcal gutes Fett. Außerdem werden besonders die schwefelhaltigen Aminosäuren Methionin und Cystein aktiv in den Verdauungsprozess mit eingebunden und bietet darüber hinaus mit Folsäure eine Schutzfunktion. Methionin nimmt kleinste Tropfen Omega 3 Fettsäuren mit auf und transportiert diese in Regionen wie die Haut und das Gehirn.

100 g enthalten…
Leinsamen
Leinöl
  • Energie
379 kcal
879 kcal
  • Fett
    davon:
31,4 g
99,5 g
  • Linolsäure (n-6-FS)              Omega 6
4,1 g
13,3 g
  • Linolensäure (n-3-FS)           Omega 3
16,7 g
53,6 g
  • Eiweiß
24,8 g
0 g
  • Kohlenhydrate
0 g
0 g
  • Ballaststoffe
33,8 g
0 g
  • Wasser
6,2 g
0,5 g


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